Salsa Gravy allo zafferano

Ingredienti:

50 g burro
2 cucchiai di farina di grano tenero
400 ml di acqua
15 pistilli di zafferano

Per preparare la salsa gravy allo zafferano mettiamo in ammollo 15 stimmi di zafferano in 400 ml di acqua e portare ad ebollizione. Far riposare 40 minuti.

Trascorsi i 40 minuti in un pentolino fate sciogliere 50 gr di burro ed aggiungete 2 cucchiai di farina di grano tenero. Continuate a mescolare fino a quando il colore del composto tenderà al bruno. Togliere dal fuoco ed aggiungete poco per volta l’acqua di ammollo dello zafferano compresa di pistilli. Con l’aiuto di una frusta continuate a mescolare fino ad ottenere un composto abbastanza fluido. Rimettere la casseruola sul fuoco e continuare a cuocere mescolando fino ad ottenere una salsa della consistenza di una besciamella. La vostra salsa gravy allo zafferano è pronta per accompagnare arrosti o altre portate anche vegetariane.